La qualité artisanale
La Capucinoise
Une fabrication artisanale et des produits nobles
De jeunes entrepreneurs amoureux de leur pays et de ses traditions culinaires revisitent les vieilles recettes des tourtes d’antan.
Naissent alors dans leurs ateliers d’abord du Champsaur puis celui de Neffes des goûts nouveaux, des saveurs parfois oubliées, des recettes de grand-mère que l’on croyait perdues !
Des tartes également sucrées composées avec les meilleurs ingrédients de notre magnifique région des alpes sont créées.
Que vous soyez gourmands invétérés ou fins gourmets, nos tartes sauront chatouiller vos papilles et éveiller des émotions gustatives !
Notre mission première est de faire connaître le goût de nos créations locales et ainsi faire perdurer la fabrication de ces produits tant appréciés.
Nos Créations
Trois styles de douceur
Les tartes briochées, avec une pâte moelleuse fourrée aux différents parfums de fruits et crème de marrons.
Les tartes à la crème avec différents goûts, sur une base de crème pâtissière, la crème traditionnelle au parfum de fleur d’oranger, et la fameuse crème citron, référence de la société
Les tartes sablées pur beurre, aux parfums de fruits, idéales pour offrir et ramener de séjour avec leur longue date de conservation. La dernière création ayant vue le jour est la tarte sablée à pâte recouverte au parfum de crème de marrons.
Tellement généreuse !
Côté salé, vous sera proposé toute une gamme de déclinaisons de tourtes préparées à base d’une purée de pomme de terre et de crème fraîche.
Vous pourrez vous réchauffer avec la tourte au bleu du Queyras après une séance de ski intense sur nos jolies pistes, comme vous rafraîchir le palais lors d’une randonnée sportive dans nos hauts cols avec la tourte courgette menthe.
Les parfums évoluent avec le temps et tournent au fil des saisons.
Les bonnes recettes de mamie
Découvrez notre large gamme de confiture allant des parfums les plus
méditerranéens tels que la confiture de citrons de Menton aux parfums les plus
montagnards comme la myrtille sauvage.
Chaque pot de confiture est préparé avec soin pour capturer la délicatesse des
arômes fruités.
Ne passez pas à côté de nos pâtes de coings, disponibles en saison
d’automne/hiver. Elle saura se distinguer par sa texture onctueuse et son goût sucré. Les coings sont fraîchement sélectionnés sur l’arbre centenaire de la propriété puis nettoyés et préparés à la main.
Parfaits pour vos petits déjeuners, en encas ou pour sublimer vos plateaux de fromages !
Notre histoire
Un hiver confiné et inspiré
Tout commence à Neffes en 2020. Nos douces recettes ont été confectionnées à l'issue de longs tests durant le confinement de l’hiver. Au démarrage nous nous sommes concentrés sur la création de ces produits qui rappelaient la tradition du vendredi, jour où nous consommions la tourte aux pommes de terre.
Salé mais pas que ...
Inspirée par les recettes d’antan, et finalisée par de nombreux tests, la gamme de tourtes salées voient le jour en premier, suivant quelques mois plus tard des tartes à la crème puis celles aux parfums de fruits.
De l'atelier aux marchés
Nos produits entièrement fabriqués à la main s'enfuient de nos ateliers pour se réfugier sur les marchés de la région des Alpes ! Le marché hebdomadaire du samedi matin sur la commune de Gap représente notre magasin d’usine. Situé au croisement de la Rue Carnot et de la Rue Elysée vous pourrez retrouver l’intégralité de notre gamme de produits.